• Gerookt spek
• Hard bruin broodje (puntje)
• Oude kaas
• Mosterd
• Peper

Niet goed voor uw lijn of gewicht, maar af en toe mag je wel even genieten. Beleg een bruin hard puntje met gerookt spek en wat oude kaas. Voor de smaak nog een beetje mosterd en wat peper. Beleg het broodje goed met gerookt spek!

Eet smakelijK!

Benodigdheden:
Hiervoor heeft u nodig een volkoren ciabatta, chèvre, rucola salade, walnoten en honing.

Bereiden:
Snij het broodje open. Beleg één van de zijde met een twee goede plakken chèvre en beleg dit met een aantal blaadjes rucala salade. Strooi hier vervolgens wat gehakte walnoten overheen en voeg naar smaak wat honing toe. Een simpel maar heerlijk gezond broodje!

• volkoren/wit of bruin stokbrood
• dun gesneden serano ham
• mozerella/jong/belegen/oude kaas naar keuze
• groene pesto
• pijnboompitjes
• rucola sla
• zon gedroogde tomaatjes

Bereiden:

Snij het brood doormidden en leg het naast elkaar op een bakplaat. Beleg het brood met een laag serano ham en leg er een laag kaas naar keuze over heen. Doe het broodje onder de grill voor 3/4 minuten tot dat de kaas mooi goudbruin gemolten is. Haal het broodje na uit de oven en strooi er pijnboompitten en een laagje pesto over heen, vervolgens nog een beetje rucola sla en een paar zongedroogde tomatjes en voila uw broodje is klaar!

Op hun website vindt u meer informatie:
http://www.fontananieuweschans.nl/

Op zoek naar meer kuuroorden en wellness in de buurt?
Bekijk ons wellness overzicht »

Ingedienten broodje gezond

• 2 eieren
• zout
• (vergemalen) peper
• sla
• ½ bosje radijs
• 2 Tasty Tom-trostomaten
• 4 Italiaanse bollen
• 4 eetlepels olijfmayonaise
• 4 ronde plakken rauwe ham
• 4 plakken rookkaas (Westzaner)

Recept instructies

• Eieren in ca. 7 minuten hard koken en onder koud stromend water laten schrikken.
• Afgekoelde eieren pellen, (met eisnijdertje) in plakken snijden en bestrooien met zout en peper.
• Intussen blad van kropje little gem loshalen.
• Radijs schoonmaken en in plakjes snijden.
• Tomaten in dunne plakken snijden.
• Kapjes van Italiaanse bollen afsnijden, broodkruim met vingers uit bol plukken.
• Elke uitgeholde broodbol met bolle kant van lepel insmeren met eetlepel olijfmayonaise.
• Bollen chtereenvolgens vullen met laagje sla, ham, kaas, tomaat, ei en radijs.
• Vulling stevig aandrukken, kapje weer op broodje zetten.

Heerlijk voor tussen de middag, een goed gevuld broodje gezond! Eet smakelijk! Bron: slankerecepten.nl

Om je energiebehoefte te kunnen bepalen is het belangrijk dat je de onderstaande tabel even goed doorleest en in het formulier aanvinkt wat het meest op jouw van toepassing is.

Wil je afvallen, trek dan 200 caloriën van de uitkomst af. Dan heb je een uitganspunt voor de eerste maand. Na deze maand kan je aan de hand van de resultaten bepalen of je nog verder omlaag moet of de huidige calorie-inname handhaven.

Formule van Harris en Benedict.

Uit de voeding wordt energie gewonnen. De drie belangrijkste voedingsstoffen zijn koolhydraten, vetten en eiwitten. Bij een evenwichtige voeding worden, samen met deze belangrijkste voedingsstoffen, ook vitamines, mineralen en sporenelementen geleverd. Voor een gezonde en evenwichtige voeding zijn daarom de kwaliteit en kwantiteit van de voeding van belang. Dat wil zeggen wat en hoeveel u eet. De hoeveelheid voedsel moet u zelf bepalen. Dit is afhankelijk van uw persoonlijke energiebehoefte

Een belangrijke rol speelt daarbij de BMR (Basal Metabolic Rate), dat wil zeggen de hoeveelheid energie die het lichaam in volledige rust nodig heeft om te kunnen overleven. Deze basisomzet ligt voor mannen bij benadering op 1 Kcalorie en voor vrouwen op 0,9 Kcalorie per kilogram lichaamsgewicht per uur.
Een andere factor voor de individuele energiebehoefte is de hoeveelheid werk die moet worden verricht, die afhankelijk van de uitgeoefende arbeid, sportieve activiteit en stress sterk varieert. Iemand die aan het bureau zit, verbruikt uiteraard minder dan energie dan een bouwvakker. Het is belangrijk dat de voedingsgewoonten worden aangepast aan de individuele energiebehoefte. Ongebruikte energie wordt omgezet in vet en opgeslagen. Hierbji geldt een eenvoudige regel: wie lichamelijke arbeid verricht of veel beweegt, kan ook meer eten zonder gelijk vetkussentjes te krijgen.

Dat snoep, frisdrank en gebak ware suikerbommen zijn, is allang geweten. Maar ook ontbijtgranen, melkdrankjes en yoghurt bevatten meer toegevoegde suikers dan goed is voor de consument. Geldt het suikeralarm ook voor biologische voedingsproducten? De Biotheek stak zijn licht op bij drie zoetekauwen.

Een recente studie van Test-Aankoop (1) bevestigt dat veel voedingsproducenten al te kwistig omspringen met toegevoegde suiker. De consumentenorganisatie verwacht van de overheid dat ze het suikergebruik strenger reglementeert en de consumenten beter informeert. Fevia verzet zich tegen de betuttelende aanpak.

“De consument kan kiezen tussen producten met een traditioneel suikergehalte en andere met een beperkt suikergehalte of met suikervervangers”, luidt het bij de federatie van de voedingsindustrie (2). “De overheid moet de consument niet bij het handje nemen”.

Moeten we daaruit afleiden dat de verantwoordelijkheid voor een te hoog suikerverbruik in de eerste plaats bij de consument ligt? “De verantwoordelijkheid ligt zeker ook bij de voedingsbedrijven”, reageert Leo Borms, manager van peperkoekfabrikant Vondelmolen en bestuurder bij Fevia Vlaanderen.

“Het zijn de consumenten die te veel eten, maar ze worden daartoe verleid door de producenten, dus moeten die laatste ook hun verantwoordelijkheid opnemen. Ik zie voor de bedrijven en de overheid een gedeelde dubbele taak: pistes voor suikerreductie en -vervanging onderzoeken en toepassen enerzijds en met alle mogelijke middelen communiceren over het belang van voldoende beweging anderzijds.”

Jos Corthouts, manager van BioKorn Biscuits, treedt zijn collega bij: “De meeste mensen eten te veel in verhouding tot hun fysieke inspanningen (arbeid, sport). Je lost dit probleem niet op door iedereen suikervrije voeding te geven. Suikervrije voeding is bestemd voor mensen met specifieke gezondheidsproblemen zoals obesitas of diabetes.

Voor wie geen last heeft van die gezondheidsproblemen, is er geen enkele reden om alle suiker uit de voeding te bannen, wel om de hoeveelheid suiker te doseren. Dit gaat ook op voor bijvoorbeeld zout en vet. ‘Alles met mate en goed gebalanceerd’ moet de kernboodschap zijn in de bedrijfs- en overheidscommunicatie over voeding.”

De ene suiker is de andere niet
Suiker is geen eenduidig product: het is de verzamelnaam voor alle voedingsstoffen die tijdens het verteringsproces omgezet worden in koolhydraten, een belangrijke energieleverancier voor het lichaam. Zowel glucose, fructose, maltose, sacharose (= sucrose) als lactose vervullen die rol. In de gangbare voedingsindustrie wordt er vooral met de geraffineerde vormen van deze natuurlijke zoetmiddelen gewerkt. Door het raffinageproces zijn ze ontdaan van hun begeleidende voedingsstoffen (mineralen en vitamines) en dus als ‘lege’ calorieën te beschouwen.

Bovendien worden er in het raffinageproces allerlei soorten chemische producten gebruikt. De jongste dioxinecrisis heeft nog maar eens aangetoond dit niet zonder risico is… Vooral om die twee redenen geven de meeste biologische verwerkers de voorkeur aan ongeraffineerde zoetmiddelen, zoals vers fruit, gedroogd fruit, fruitsappen, honing en ongeraffineerde ruwe rietsuiker (3).

Daarnaast maken veel bioverwerkers gretig gebruik van allerlei siropen, gemaakt van bijvoorbeeld dadels, appels, peren, agave (4) of ahorn (5). “Ook graansiropen liggen bij bioverwerkers goed in de markt”, stipt Jos Corthouts aan. “Door een traag gistingsproces wordt het zetmeel uit het graan (tarwe, rijst, gerst, spelt, mout of maïs) omgezet in verschillende types koolhydraten (6). Er gebeurt hierbij geen raffinage, zodat de natuurlijke suikers nog vergezeld zijn van de originele nutriënten van het graan.”

Zuivere siropen
De graansiropen die we in de koekjes van BioKorn Biscuits aantreffen, zijn afkomstig van Meurens Natural, een bedrijf dat sinds 1994 gespecialiseerd is in de productie van siropen op basis van biologische granen. “We doen een beroep op een zuiver productieproces om een zuiver product te maken”, legt afgevaardigd bestuurder Léopold Meurens uit.

“Het is onze ambitie de consument een zo natuurlijk mogelijk product aan te bieden. We voegen niets toe aan onze grondstof: biologische granen. Doordat we kiezen voor een natuurlijke hydrolyse van het graan, zonder enige raffinage, behoudt het eindproduct de voedingseigenschappen van de grondstof en is het rijk aan oligo-elementen en mineralen. Niet alleen de consument, maar ook het milieu heeft baat bij dit zuiver productieproces.”

Volgens Léopold Meurens is het de verdienste van de biosector om de mensen weer te laten wennen aan producten met minder en ongeraffineerde suiker. “De gangbare voedingsindustrie heeft ons de voorbije decennia een mierzoet smaakpatroon opgedrongen. Biovoeding wijkt bewust van dat smaakpatroon af. Biovoeding wordt verondersteld elk ingrediënt en elke smaak tot zijn recht te laten komen, en dat breng je in het gedrang als je te veel suiker gebruikt.”

Frederika Hostens in samenwerking met Probila, de nationale beroepsvereniging van verwerkers en verdelers van de producten van de biologische landbouw, met dank aan dr. Geert Verhelst, wetenschappelijk adviseur bij Mannavita

Zoete lectuurtips
- Het boek Suiker & Zoetstoffen van dr. Geert Verhelst, te koop in natuurvoedingswinkels.
- Dossier over suikers en biovoeding van Véronique Bourfe-Rivière (in het Frans).
- Dossier over suiker en zoetstoffen van de Wageningen Universiteit.

Bron: Bioforum.be

• 150 gram magere yoghurt
• 110 gram sangriafruit (diepvries)
• 40 gram muësli
• beetje canderelpoeder

Bereidingswijze van gezond ontbijt

Doe het sangriafruit in een kommetje en ontdooi dit. Doe er de muësli bij en daarna de yoghurt. Strooi er naar eigen smaak canderelpoeder over en eet smakelijk!

• 150 gram sla (eender welke soort sla is ok!)
• 150 gram sojascheuten
• 2 tomaten
• 100 gram geraspte jonge worteltjes
• 10-tal groene olijven
• 1/4 komkommer
• 4 bloemen broccoll (groot genoeg)
• een goede scheut avocado-olie
• vette vissoort (200 gram vb zalm)
• Wilde rijst
• een beetje basamico-azijn

Bereidingswijze van Super gezond/lekker omega 3 slaatje met vis

Zorg ervoor dat je sla goed gewassen en gedroogd is. Snijd de tomaten in 4-en en verdeel samen met de sla over je bord. Daarna voeg je in het midden de geraspte worteltjes toe, de sojascheuten en de olijven.
Snijd vier grote stukken van je broccoli en versnijd in kleinere stukjes (een stuk of 8). Schik naar believen en overgiet met de avocado-olie en een scheutje balsamico-azijn. Bak de vis in een pan met olijfolie. Zorg ervoor dat je de vis na het bakken dept met keukenpapier, om de veschroeide olie weg te nemen. De rijst koken. Schik de vis met de rijst in een apparte schotel!